Elaboración de Salchichones

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¿Qué aprenderás?

  • El estudiante aprenderá las técnicas de elaboración de Cotto Salami, Peperoni, Mortadela y Fiambre de pollo; Específicamente: elaboración de núcleos, tipos idóneos de equipos para los productos, molida y textura de la carne, embutido, amarrado y cocción.

Contenido del curso

Teoría

  • Introducción
    01:41
  • Equipos
    11:48
  • Ingredientes
    17:18
  • Insumos
    10:11

Productos

Tutoriales