Elaboración de Salchichas

Categorías: Curso
Lista de deseos Compartir
Compartir el curso
Page Link
Compartir en los medios sociales

Acerca de este curso

Curso especialmente diseñado para ser implementado a distancia vía digital. Su objetivo principal es enseñar a elaborar Salchichas,  de una manera fácil y sencilla mostrando técnicas, equipos, ingredientes e insumos en un ambiente cotidiano, este puede ser una cocina hogareña o un pequeño “Taller o Laboratorio Gastronómico”. Enseñaremos los criterios necesarios para elaborar Salchicha Polaca, Chorizo de ajo Ahumado, Salchicha Blanca Alemana y Salchicha Frankfurt. El devenir de la trasmisión del conocimiento está conformado en: 17 lecciones, organizadas en 3 módulos, expuestos en 3 grandes temas; Teoría, Productos y Tutoriales.

En el modulo teórico se muestra y explican equipos, ingredientes e insumos. En el modulo de elaboración de Productos desarrollamos la receta donde se aplican criterios y técnicas del producto de este curso. Finalmente en el modulo Tutorial, explicamos la implementación de técnicas especificas del procedimiento a los productos.

Mostrar más

¿Qué aprenderás?

  • El estudiante aprenderá las técnicas de elaboración de Salchicha Polaca, Chorizo de ajo Ahumado, Salchicha Blanca Alemana y Salchicha Frankfurt; Específicamente: elaboración de núcleos, tipos idóneos de equipos para los productos, molida y textura de la carne, embutido, amarrado, cocción y ahumado.

Course Content

Teoría

  • Introducción
    01:18
  • Equipos
    11:48
  • Ingredientes
    17:18
  • Insumos
    10:11

Productos

Tutoriales

Compumedio Desarrollo de Plataformas

AAA Global, Todos los Derechos Reservados. 2018