Acerca de este curso
Curso especialmente diseñado para ser implementado a distancia vía digital. Su objetivo principal es enseñar a elaborar Chorizos Frescos, de una manera fácil y sencilla, mostrando técnicas, equipos, ingredientes e insumos en un ambiente cotidiano, este puede ser una cocina hogareña o un pequeño “Taller o Laboratorio Gastronómico”. Enseñaremos los criterios necesarios para elaborar Chorizo Criollo Parrillero, Salchicha de Desayuno, Chorizo de Pollo para Choripan y Longaniza Criolla. El devenir de la trasmisión del conocimiento está conformado en: 16 lecciones, organizadas en 3 módulos, expuestos en 3 grandes temas; Teoría, Productos y Tutoriales.
En el modulo teórico se muestra y explican equipos, ingredientes e insumos. En el modulo de elaboración de Productos desarrollamos la receta donde se aplican criterios y técnicas del producto de este curso. Finalmente en el modulo Tutorial, explicamos la implementación de técnicas especificas del procedimiento a los productos.
Course Content
Teoría
-
Introducción
01:37 -
Equipos
11:48 -
Ingredientes
17:18 -
Insumos
10:11