Elaboración de Chorizos Frescos

  • Nivel del curso: Principiante
  • Categorías Curso
  • Duración 2h 15m 28s

Descripción

Curso especialmente diseñado para ser implementado a distancia vía digital. Su objetivo principal es enseñar a elaborar Chorizos Frescos,  de una manera fácil y sencilla, mostrando técnicas, equipos, ingredientes e insumos en un ambiente cotidiano, este puede ser una cocina hogareña o un pequeño “Taller o Laboratorio Gastronómico”. Enseñaremos los criterios necesarios para elaborar Chorizo Criollo Parrillero, Salchicha de Desayuno, Chorizo de Pollo para Choripan y Longaniza Criolla. El devenir de la trasmisión del conocimiento está conformado en: 16 lecciones, organizadas en 3 módulos, expuestos en 3 grandes temas; Teoría, Productos y Tutoriales.

En el modulo teórico se muestra y explican equipos, ingredientes e insumos. En el modulo de elaboración de Productos desarrollamos la receta donde se aplican criterios y técnicas del producto de este curso. Finalmente en el modulo Tutorial, explicamos la implementación de técnicas especificas del procedimiento a los productos.

¿Qué aprenderé?

  • El estudiante aprenderá las técnicas de elaboración de Chorizo Criollo Parrillero, Salchicha de Desayuno, Chorizo de Pollo para Choripan y Longaniza Criolla; Específicamente: elaboración de núcleos, tipos idóneos de equipos para los productos, molida y textura de la carne, embutido, amarrado, cocción y ahumado.

Temas de este curso

16 Lecciones2h 15m 28s

Teoría

Introducción00:01:37
Equipos00:11:48
Ingredientes00:17:18
Insumos00:10:11

Productos

Tutoriales

Sobre el instructor

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