Chorizo de Pollo para Choripan

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Acerca de este curso

Curso especialmente diseñado para ser implementado a distancia vía digital. Su objetivo principal es enseñar a elaborar Chorizo de Pollo para Choripan, de una manera fácil y sencilla, mostrando técnicas, equipos, ingredientes e insumos en un ambiente cotidiano, este puede ser una cocina hogareña o un pequeño “Taller o Laboratorio Gastronómico”. Enseñaremos los criterios necesarios para elaborar este producto. El devenir de la trasmisión del conocimiento está conformado en  16 lecciones, organizadas en 3 módulos expuestos en 3 grandes temas: Teoría, Productos y Tutoriales.

En el modulo teórico se muestra y explican equipos, ingredientes e insumos. En el modulo de elaboración de Productos desarrollamos la receta donde se aplican criterios y técnicas del producto de este curso. Finalmente en el modulo Tutorial explicamos la implementación de técnicas especificas del procedimiento al productos.

¿Qué aprenderé?

El estudiante aprenderá las técnicas elaboración de Chorizo de Pollo para Choripan; Específicamente: elaboración de núcleos, tipos idóneos de equipos para el producto, molida y textura de la carne, embutido, amarrado, cocción y ahumado.

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¿Qué aprenderás?

  • El estudiante aprenderá las técnicas elaboración de Chorizo de Pollo para Choripan; Específicamente: elaboración de núcleos, tipos idóneos de equipos para el producto, molida y textura de la carne, embutido, amarrado, cocción y ahumado.

Course Content

Teoría

  • Introducción
    00:33
  • Equipos
    11:48
  • Ingredientes
    17:18
  • Insumos
    10:11

Productos

Tutoriales

Compumedio Desarrollo de Plataformas

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