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Chorizo Ahumado de Ajo
Chorizo Ahumado de Ajo
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¿Qué aprenderás?
El estudiante aprenderá las técnicas elaboración de Chorizo Ahumado de Ajo; Específicamente: elaboración de núcleos, tipos idóneos de equipos para el producto, molida y textura de la carne, embutido, amarrado, cocción y ahumado.
Contenido del curso
Teoría
Introducción
00:42
Equipos, ingredientes e insumos
05:33
Productos
Chorizo Ahumado de Ajo
23:31
Tutoriales
Preparación de láminas de carne para congelar
05:13
Elaboración de Núcleo
03:02
Armado de molino
00:58
Armado de embutidora
04:03
Lavado tripa natural de cerdo
02:09
Dispositivo saca aire
01:37
Técnica amarrado chorizos y salchichas
01:45
Técnica torcido chorizos y salchichas
02:45
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