Curso especialmente diseñado para ser implementado a distancia vía digital. Su objetivo principal es enseñar a elaborar Untable de Sardina Ahumada,  de una manera fácil y sencilla, mostrando técnicas, equipos e ingredientes, en un ambiente cotidiano, este puede ser una cocina hogareña o un pequeño “Taller o Laboratorio Gastronómico”. Enseñaremos los criterios necesarios para elaborar Untable de Sardina Ahumada. El devenir de la trasmisión del conocimiento está conformado en: 10 lecciones, organizadas en 3 módulos, expuestos en 3 grandes temas; Teoría, Producto y Tutoriales.

En el modulo teórico se muestra y explican equipos e ingredientes. En el modulo de elaboración de Producto desarrollamos la receta donde se aplican criterios y técnicas del producto de este curso. Finalmente en el modulo Tutorial, explicamos la implementación de técnicas especificas del procedimiento al producto.

¿Qué aprenderé?

El estudiante aprenderá las técnicas de elaboración de Untable de Sardina Ahumada; Específicamente: elaboración de núcleos, tipos idóneos de equipos para los productos, molida y textura de la carne y cocción.