Aprenderás las técnicas básicas para fabricar productos cárnicos crudos, cocidos y ahumados como chorizos, jamón, salchichas, morcillas y carnes Deli. Además, te proporcionamos los criterios para formular y modificar recetas, balancear especias y crear productos propios.

Dirigido a

Charcuteros
Carniceros
Cocineros
Tecnólogos de Alimentos
Emprendedores
Estudiantes de cocina
Público en general

Incluye

Manual del Curso Básico
Recetario de Carnes Deli
Recetario de Salchichas
Almuerzo del sábado
Desayuno y almuerzo del domingo
Certificados de participación.

Instructor

Enrique D’Lima B. Sci
Graduado en Animal Sciences. California State University, Fresno. C.A. USA
Tenedor de Oro; mención: Maestro Charcutero. Academia Gastronómica de Venezuela.

Proximas Fechas:

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