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Productos Secos y Madurados

In Curso Presencial, Madurados by CMADMIN

Conocerás los fundamentos y técnicas artesanales para la fabricación de carnes curadas y maduradas. También tendrás la oportunidad de aprender a fabricar Coppa, Lonzino, Pancetta, Salami y Jamón Crudo (Jamón Serrano); y a realizar los cortes especializados para estos productos desde el canal del cerdo.