Curso especialmente diseñado para ser implementado a distancia vía digital. Su objetivo principal es enseñar a elaborar Pasta de Hígado,  de una manera fácil y sencilla, mostrando técnicas, equipos e ingredientes, en un ambiente cotidiano, este puede ser una cocina hogareña o un pequeño “Taller o Laboratorio Gastronómico”. Enseñaremos los criterios necesarios para elaborar Pasta de Hígado. El devenir de la trasmisión del conocimiento está conformado en: 10 lecciones, organizadas en 3 módulos, expuestos en 3 grandes temas; Teoría, Producto y Tutoriales.

En el modulo teórico se muestra y explican equipos e ingredientes. En el modulo de elaboración de Producto desarrollamos la receta donde se aplican criterios y técnicas del producto de este curso. Finalmente en el modulo Tutorial, explicamos la implementación de técnicas especificas del procedimiento al producto.

¿Qué aprenderé?

El estudiante aprenderá las técnicas de elaboración de Pasta de Hígado; Específicamente: elaboración de núcleos, tipos idóneos de equipos para los productos, molida y textura de la carne y cocción.